Salute: Tonno provenienza guida alle zone FAO

Salute: Tonno provenienza guida alle zone FAO

Guida alle Etichette del Tonno e Zone di Provenienza

Acquistare il tonno può sembrare un’operazione semplice, ma la lettura delle etichette e la comprensione dei codici FAO riportati sulle confezioni può rivelarsi complessa. Tuttavia, conoscere la provenienza del tonno è cruciale per fare una scelta informata, soprattutto perché i nutrizionisti consigliano di mangiarlo almeno due volte a settimana. Questa guida vi aiuterà a decifrare le etichette e a capire da dove proviene il tonno che state per acquistare, offrendo anche alcuni consigli utili.

Provenienza e Salute

La provenienza del tonno è un dato fondamentale poiché influisce sulla qualità e sulla sicurezza dell’alimento. Il tonno è noto per accumulare mercurio e diossina nel suo corpo, soprattutto se questi elementi sono presenti nel suo habitat. Pertanto, è consigliabile preferire il tonno pescato negli oceani, dove le concentrazioni di queste sostanze sono generalmente più basse rispetto ai mari chiusi o con basso ricircolo delle acque. Ad esempio, il tonno a pinne gialle tende ad avere minori concentrazioni di mercurio.

Inoltre, è importante considerare le conseguenze di disastri ambientali come il terremoto in Giappone, che ha causato il rilascio di sostanze tossiche e radioattive nelle acque circostanti. Le zone di pesca FAO 61 e 71, vicine al Giappone, potrebbero essere più a rischio di contaminazione. Tuttavia, alcune specie di tonno possono migrare per migliaia di chilometri, rendendo difficile tracciare con precisione il loro percorso.

Codici FAO e Zone di Pesca

Per aiutare i consumatori a identificare la provenienza del pesce, l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Alimentazione e l’Agricoltura (FAO) ha suddiviso le acque di pesca in diverse zone. Ecco una panoramica delle principali zone FAO per la pesca del tonno:

• Atlantico Nord-Occidentale: Zona FAO 21
• Atlantico Nord-Orientale: Zona FAO 27
• Mar Baltico: Zona FAO 27.IIId
• Atlantico Centro-Occidentale: Zona FAO 31
• Atlantico Centro-Orientale: Zona FAO 34
• Atlantico Sud-Occidentale: Zona FAO 41
• Atlantico Sud-Orientale: Zona FAO 47
• Mar Mediterraneo: Zone FAO 37.1, 37.2 e 37.3
• Mar Nero: Zona FAO 37.4
• Oceano Indiano: Zone FAO 51 e 57
• Oceano Pacifico: Zone FAO 61, 67, 71, 77, 81 e 87
• Antartico: Zone FAO 48, 58 e 88
• Mare Artico: Zona FAO 18

Come Leggere le Etichette

Sulle etichette del tonno, oltre al nome comune e scientifico del pesce, dovreste trovare il codice FAO che indica la zona di pesca. Tuttavia, questa informazione può essere nascosta o riportata in modo poco visibile. In alcuni casi, le confezioni rimandano al sito web del produttore per ulteriori dettagli. Quando fate la spesa, cercate queste informazioni e preferite prodotti con etichette chiare e dettagliate.

Consigli Utili

1. Leggete attentamente le etichette: Cercate il codice FAO e la zona di pesca.
2. Preferite tonno pescato in oceano: Le concentrazioni di mercurio e diossina sono generalmente più basse.
3. Evitare tonno proveniente da zone a rischio di contaminazione: Come le aree vicine al Giappone (FAO 61 e 71).
4. Consultate fonti affidabili: Come siti web dei produttori o report di organizzazioni riconosciute.

Con questa guida, speriamo di avervi fornito gli strumenti necessari per fare scelte informate e salutari riguardo all’acquisto del tonno. La conoscenza è il primo passo per garantire la qualità e la sicurezza alimentare.